تخيلّي أن تبدأي يومك بفطور صحي ولذيذ في آن واحد! مع طريقة عمل مربى البرتقال بالعسل، يمكنك الحصول على مربى غنية بنكهة البرتقال الطبيعية وفوائد العسل الصحية وبدون أي سكر مضاف. هذه المربى تجمع بين التحلية الطبيعية والترطيب الغذائي للبشرة والأعصاب والنكهة الطازجة للبرتقال، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة باستخدام البرتقال الطازج والعسل وعصير الليمون.
مقادير ومكونات مربى البرتقال بالعسل
لتحضير مربى البرتقال بالعسل بطريقة متوازنة ولذيذة، تحتاجين إلى المكونات الأساسية التالية:
المكونات الأساسية (لـ 1 كيلو برتقال)
- برتقال: 1 كيلو (يمكن استخدام القشر لإضافة نكهة ومرارة طبيعية، أو بدون القشر حسب الرغبة).
- عسل طبيعي أو سكر: من 700 غرام إلى 1.5 كيلو (حسب حلاوة البرتقال ورغبتك في الحلاوة).
- عصير ليمون: نصف ليمونة إلى ليمونة كاملة لضبط الحموضة ومنع تبلور السكر.
- ماء: كمية كافية لنقع البرتقال أثناء الطهي (يمكن الاستغناء عنه إذا كانت كمية عصير البرتقال كبيرة).
- بشر برتقال (اختياري): من برتقالة إلى اثنتين لتعزيز النكهة والقوام.
مكونات اختيارية لإضافة نكهة مميزة
- ماء الزهر أو ماء الورد: قليل لإضفاء رائحة طبيعية منعشة.
- بهارات مثل القرنفل أو الهيل: عود أو اثنين لتعزيز النكهة أثناء الطهي.
- ملح ليمون: ربع ملعقة صغيرة لتثبيت اللون ومنع تبلور السكر.
نصيحة: استخدام العسل الطبيعي بدل السكر يمنح مربى البرتقال نكهة غنية وفوائد صحية إضافية، ويجعل المربى مناسب لجميع أفراد العائلة.
أسرار نجاح مربى البرتقال بالعسل
1. اختيار المكونات
- البرتقال: استخدمي فواكه ناضجة وموسمية وسليمة وخالية من العيوب.
- العسل: يمنح الحلاوة الطبيعية، ويمكن استخدامه بدل السكر كليًا أو جزئيًا.
- محسّنات القوام: عصير الليمون لتفعيل البكتين الطبيعي أو قطعة تفاح غير ناضجة. يمكن استخدام الجيلاتين إذا رغبتِ.
2. التحضير والتجهيز
- تعقيم البرطمانات: اغسليها جيدًا واغليها أو جففيها في غسالة الأطباق.
- إعداد البرتقال: اغسلي جيدًا وأزيلي البذور وقطعي أو اهرسي قليلًا حسب الرغبة.
3. عملية الطهي
- النقع: امزجي البرتقال مع العسل واتركيه 15-20 دقيقة لترطيب الثمار.
- الطهي: اغلي على نار متوسطة ثم اخفضي الحرارة لهادئة، وقلّبي باستمرار.
- إزالة الرغوة: أزيلي الرغوة البيضاء باستمرار لضمان طعم ومظهر مثالي.
- ضبط الحموضة: أضيفي عصير الليمون أو ملح الليمون قبل انتهاء الطهي لتثبيت القوام ومنع التبلور.
- مدة الطهي: لا تتجاوزي 15-20 دقيقة بعد الغليان للحفاظ على اللون والنكهة.
4. الاختبار والتعبئة
- اختبار النضج: ضعي نقطة مربى على طبق بارد، إذا ثبتت ولم تسيل فهي جاهزة.
- التعبئة: صبي المربى الساخن في برطمانات نظيفة، وزعي البرتقال بالتساوي، ثم أغلقي البرطمانات بإحكام واتركيها تبرد تمامًا قبل التخزين.
طريقة حفظ وتخزين مربى العسل لفترة طويلة
- استخدمي عبوات زجاجية نظيفة ومُعقمة، وأغلقيها بإحكام لمنع دخول الهواء والرطوبة.
- خزني المربى في خزانة المطبخ أو مكان مظلم وبارد، بعيدًا عن أشعة الشمس ومصادر الحرارة مثل الفرن والموقد.
- حافظي على 16-25 درجة مئوية؛ فالبرودة الشديدة (الثلاجة) تسبب التبلور، والحرارة تضر بالجودة.
- الرطوبة تسبب تخمر العسل وتلفه، لذا تأكدي من جفاف المكان والعبوة.
- استخدمي دائمًا ملعقة جافة ونظيفة عند أخذ المربى لتجنب أي تلوث.
- لا تخزني العسل بجانب توابل أو مواد ذات روائح قوية، فقد يمتصها ويغير طعمه.
فوائد استبدال السكر بالعسل في المربيات
- يحتوي العسل على فيتامينات ومعادن غير موجودة في السكر المكرر.
- يساعد على مكافحة الجذور الحرة وتقليل خطر الأمراض المزمنة.
- يرفع سكر الدم بشكل أبطأ من السكر، مفيد للتحكم في السكر.
- يعمل كملين طبيعي ومهدئ للجهاز الهضمي.
- يضيف طعمًا غنيًا وفريدًا للمربى مقارنة بحلاوة السكر البسيطة.
- يمنح المربى نعومة وكثافة مميزة، مما يجعل القوام متماسك ولذيذ.
لماذا تختار عسل الزهور من عسل أبو نايف؟
- نقدم عسلاً طبيعيًا خامًا 100%، خالٍ من المعالجات المفرطة، ويأتي من مصادر موثوقة مثل جبال الجنوب السعودي.
- غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن مثل الحديد والكالسيوم، مما يدعم المناعة والصحة القلبية ويقلل الالتهابات، كما يعد بديلًا صحيًا للسكر.
- يتميز بطعم متوازن، نكهة طرية، وملمس سلس، ما يجعله مثاليًا للاستخدام اليومي في المربيات، المشروبات، والحلويات.
- يخضع لتحاليل مخبرية معتمدة ويحمل شهادات الجودة، مما يضمن أصالة المنتج وأمان استخدامه.
- يدعم الطاقة اليومية والصحة العامة وتحسين الصحة الهرمونية والعناية بالبشرة والشعر، ويعد مثاليًا للفترات التي تحتاج قوة إضافية مثل الحمل والرضاعة.
لا تفوتي فرصة تحضير طريقة عمل مربى البرتقال بالعسل في منزلك بنكهات طبيعية وغنية بالفوائد! احصلي على أفضل عسل أصلي من متجر عسل أبو نايف لضمان حلاوة طبيعية ونكهة فريدة لمرباك.
أسئلة شائعة حول مربى البرتقال
كيف أتخلص من مرارة قشر البرتقال؟
انقعي القشر في ماء فاتر طوال الليل أو لعدة ساعات، ثم اغليه مع تغيير الماء مرة أو مرتين قبل الطهي النهائي لتخفيف المرارة.
كم مدة صلاحية مربى العسل بدون مواد حافظة؟
يمكن أن يُحفظ مربى البرتقال بالعسل في برطمانات معقمة مغلقة بإحكام لمدة تصل إلى 3 أشهر في الثلاجة دون فقدان النكهة والجودة.
هل يمكن استخدام العسل المتبلور في المربى؟
نعم، يمكن استخدام العسل المتبلور بعد إذابته بلطف على نار هادئة أو في حمام مائي، مع الحرص على عدم غليه لتجنب فقدان العناصر الغذائية والنكهة الطبيعية.
هل البرتقال والعسل مزيج جيد؟
نعم، البرتقال والعسل مزيج طبيعي ولذيذ، حيث يمنح العسل الحلاوة الطبيعية ويوازن حموضة البرتقال، كما يضيف خصائص مضادة للبكتيريا ومضادات أكسدة للمربى، مع تعزيز النكهة والملمس.
ما الذي لا يجب خلطه مع العسل؟
ينصح بتجنب خلط العسل مع مواد صناعية قوية أو حامضية جدًا بشكل مباشر (مثل الخل المركز أو بعض المواد الكيميائية)، لأن ذلك قد يقلل من خصائصه الصحية أو يغير الطعم. كما يُفضل استخدام ملعقة جافة ونظيفة دائمًا لتجنب التلوث.
ما هي فوائد خلط العسل مع عصير البرتقال؟
- حلاوة طبيعية متوازنة تقلل الحاجة للسكر المكرر.
- غني بمضادات الأكسدة من كلا المكونين، مما يدعم المناعة والصحة العامة.
- قوام أفضل للمربى ونعومة في الطعم.
- تعزيز النكهة واللون الطبيعي للبرتقال دون الحاجة لمواد إضافية.
هل عسل البرتقال مفيد؟
نعم، عسل البرتقال غني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، يساعد على:
- دعم المناعة والطاقة.
- تحسين الهضم والحفاظ على صحة القلب.
- إضافة نكهة طبيعية رائعة للمربيات والمشروبات.
جرب الوصفة الان عسل السدر الجبلي او عسل طلح ــ حائل
للمزيد من وصفات ابونايف مثل :