تخيلي طبق دجاج شهي يذوب في الفم، يجمع بين حلاوة العسل ونكهة التوابل المميزة! وصفة الدجاج بالعسل هي خيار مثالي لتحضير وجبة متكاملة ولذيذة في المنزل.
العسل لا يضيف فقط حلاوة طبيعية متوازنة، بل يمنح الدجاج لمسة ناعمة وملمساً غنيّاً، ويعزز النكهة ويجعل الطبق مثاليًا للعائلة أو الضيوف. باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، يمكنك تحضير وصفة متكاملة تضمن مذاقًا استثنائيًا مع الاحتفاظ بالفوائد الصحية للعسل، من دعم المناعة إلى تعزيز الطاقة.
المكونات اللازمة لعمل الدجاج بالعسل
- قطع دجاج: 1 كيلو (صدور أو أفخاذ حسب الرغبة).
- عسل طبيعي: 4–5 ملاعق كبيرة (لتحلية طبيعية ولمعان مميز).
- صوص الصويا: 3–4 ملاعق كبيرة لإضافة الطعم المالح والتوازن.
- ثوم مفروم: 2–3 فصوص لإضفاء نكهة عطرية.
- زنجبيل طازج مبشور: ملعقة صغيرة لتفتيح النكهة.
- زيت الزيتون أو أي زيت نباتي: 2–3 ملاعق كبيرة للطهي.
- ملح وفلفل أسود: حسب الرغبة لضبط الطعم.
- عصير ليمون أو قليل من الخل: ملعقة صغيرة لإبراز النكهات وموازنة الحلاوة.
خطوات تحضير وصفة الدجاج بالعسل
- اغسلي قطع الدجاج جيدًا وجففيها باستخدام مناشف ورقية. يمكنك استخدام صدور الدجاج أو الأفخاذ حسب رغبتك، مع إزالة الجلد إذا كنتِ ترغبين في تقليل الدهون.
- اخلطي العسل مع صوص الصويا وزيت الزيتون والثوم المفروم والزنجبيل المبشور والملح، والفلفل الأسود.
- ضعي قطع الدجاج في وعاء واسع، واسكبي فوقها التتبيلة. دلكي الدجاج جيدًا حتى تتغطى كل القطع بالكامل، ثم اتركيه منقوعًا في التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل، ويفضل ساعتين في الثلاجة لنتيجة أفضل.
طريقة طهي الدجاج للحصول على لون ذهبي
- طريقة عمل دجاج بالعسل بالفرن: سخني الفرن على درجة حرارة 180°م، ضعي الدجاج في صينية مغطاة بورق الزبدة أو ورق الألمنيوم، واخبزي لمدة 25-30 دقيقة مع دهنه بالتتبيلة من وقت لآخر حتى يتحمر ويكتسب لمعان العسل.
- على المقلاة: سخني قليل من الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، اقلي الدجاج حتى يتحمر من جميع الجهات، ثم اخفضي النار وغطي المقلاة واتركيه لينضج مع التتبيلة لمدة 15-20 دقيقة.
طرق متنوعة ومبتكرة لعمل الدجاج بالعسل
هناك عدة طرق لتحضير الدجاج بالعسل بشكل مبتكر لتناسب كل الأذواق، من النكهات الآسيوية إلى الوصفات المنزلية التقليدية:
1. دجاج بالعسل والفرن
- يُتبل الدجاج بالعسل، صوص الصويا والثوم والزنجبيل، ثم يُخبز في الفرن حتى يتحول لونه إلى الذهبي الغني.
- يعطي القشرة الخارجية لمعانًا جذابًا وطعمًا مركزًا، مع الحفاظ على العصارة الداخلية للدجاج.
- يمكن إضافة السمسم المحمص على الوجه قبل التقديم لمزيد من القرمشة والنكهة.
2. دجاج بالعسل والسمسم
- بعد طهي الدجاج بالعسل، يُرش السمسم المحمص فوقه مباشرة ليُضفي قوامًا مقرمشًا ونكهة جوزية خفيفة.
- يمكن استخدام السمسم الأبيض أو الأسود حسب الرغبة للحصول على مظهر جذاب.
3. دجاج بالعسل والصويا
- هذه الوصفة مستوحاة من النكهات الآسيوية، حيث يتم خلط العسل مع صوص الصويا والزنجبيل والثوم.
- يعطي الدجاج طعمًا متوازنًا بين الحلاوة والملوحة مع لمسة عطرية غنية، ويمكن تقديمه مع الأرز أو النودلز.
4. دجاج صيني بالعسل
- يُقطع الدجاج مكعبات أو شرائح، ثم يُطهى بسرعة على نار عالية مع صوص العسل وصوص الصويا والثوم والزنجبيل.
- تضيف الخضروات المقرمشة مثل الفلفل الأحمر والجزر لمسة من الألوان الزاهية والقوام المتنوع.
- يمكن إضافة قليل من النشا لتكثيف الصوص والحصول على طبقة لامعة تغلف الدجاج.
وصفة دجاج بالعسل والسمسم المقرمش
استمتعي بنكهات آسيوية غنية مع وصفة دجاج بالعسل والسمسم المقرمش، حيث يجمع الدجاج الطري مع حلاوة العسل ولمسة السمسم المقرمشة، ليمنحك طبقًا شهيًا وسهل التحضير في المنزل.
المكونات:
- صدور دجاج أو أفخاذ مقطعة حسب الرغبة.
- 3 ملاعق كبيرة عسل طبيعي.
- 2 ملعقة كبيرة صويا صوص.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور.
- 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص.
- 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي.
- رشة فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- اخلطي العسل مع الصويا صوص والثوم والزنجبيل، ثم غمسي قطع الدجاج في التتبيلة واتركيها 30 دقيقة على الأقل.
- سخني الزيت على نار متوسطة، وأضيفي قطع الدجاج مع الاحتفاظ بالتتبيلة جانبًا.
- اقلي الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجوانب.
- أضيفي باقي التتبيلة على الدجاج واتركيه يطهى لمدة 5 دقائق حتى تتماسك الصلصة.
- رشي السمسم المحمص على الوجه قبل التقديم مباشرة ليمنح الدجاج قرمشة ونكهة مميزة.
وصفة دجاج بالعسل واللوز المحمص
تمتعي بنكهات غنية ومقرمشة مع وصفة دجاج بالعسل واللوز المحمص، حيث يلتقي الدجاج الطري مع حلاوة العسل ولمسة اللوز المقرمش، ليصبح طبقًا رائعًا يقدم على العشاء أو الغداء بأناقة.
المكونات:
- 500 غرام صدور دجاج مقطعة إلى شرائح أو مكعبات.
- 3 ملاعق كبيرة عسل طبيعي.
- 2 ملعقة كبيرة صويا صوص.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور.
- 50 غرام لوز محمص.
- 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي.
- رشة فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- امزجي العسل مع الصويا صوص والثوم والزنجبيل، ثم غمسي قطع الدجاج في التتبيلة واتركيها 20-30 دقيقة لتمتص النكهات جيدًا.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي الدجاج مع الاحتفاظ بالتتبيلة جانبًا.
- اطهي الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون وينضج من الداخل.
- أضيفي باقي التتبيلة على الدجاج واتركيه يطهى 5 دقائق إضافية حتى تتماسك الصلصة.
- رشي اللوز المحمص على الدجاج قبل التقديم مباشرة ليمنح الطبق قرمشة رائعة ونكهة غنية.
سر استخدام عسل السدر في تتبيلة الدجاج
- : يمنح الدجاج طعم حلو خفيف دون الحاجة إلى السكر المكرر، مع تعزيز النكهات الطبيعية للتوابل.
- يعمل عسل السدر على تماسك الصلصة وتغطية الدجاج بطبقة لامعة جذابة عند الطهي.
- يضيف لمسة عطرية خفيفة ومميزة، مع تعقيد طفيف في الطعم يجعل الطبق أكثر شهية.
- تساعد على الحفاظ على نكهة الدجاج صحية وطازجة، وتضيف فوائد غذائية إضافية لكل وجبة.
- عند خبز الدجاج أو قليه، يمنح العسل طبقة ذهبية جذابة ومقرمشة عند الحواف.
نصائح لضبط موازنة الطعم بين الحلو والمالح في وصفة الدجاج بالعسل
- أضيفي العسل تدريجيًا إلى التتبيلة، وجربي الطعم قبل زيادة الكمية لتجنب أن يصبح الطبق حلوًا جدًا.
- أضيفي الصويا أو الملح بشكل تدريجي، فهما يعززان نكهة الدجاج ويوازن الحلاوة، مع تذوق مستمر للتأكد من التوازن.
- القليل من عصير الليمون أو الخل يساعد على تخفيف الحلاوة وإضافة لمسة حمضية ترفع نكهة الدجاج وتوازن الطعم.
- دمج التوابل الزنجبيل والثوم والفلفل الأسود أو البابريكا تضيف عمقًا للطعم وتمنع الحلاوة من الهيمنة على الطبق.
- لا تتركي العسل على النار لفترة طويلة جدًا، فهو قد يصبح مركزًا جدًا وحلوًا، مع احتمال احتراقه وإضافة طعم مر.
- إضافة اللوز المحمص أو السمسم يعطي لمسة مقرمشة، ويوازن الطعم الحلو بقوام غني ومتنوع.
الفوائد الصحية والقيم الغذائية لطبق الدجاج بالعسل
وصفة الدجاج بالعسل ليست لذيذة فقط، بل تقدم أيضًا مجموعة من الفوائد الغذائية والصحية، مما يجعلها خيارًا متكاملًا للوجبات العائلية.
فوائد عسل السدر مع الدجاج لرفع المناعة
- مضادات الأكسدة الطبيعية: يحتوي عسل السدر على مركبات تقلل الالتهابات وتحارب الجذور الحرة، مما يدعم الصحة العامة.
- تعزيز المناعة: الجمع بين عسل السدر والبروتين من الدجاج يقوي جهاز المناعة ويزيد مقاومة الجسم للأمراض.
- خصائص مضادة للبكتيريا: يحافظ على صحة الجهاز الهضمي ويمنع الالتهابات، مع تحسين امتصاص العناصر الغذائية من الطعام.
أهمية وجبة الدجاج بالعسل لطاقة الأطفال
- يساعد على نمو العضلات والقدرة على التركيز أثناء الدراسة واللعب.
- العسل مصدر سريع وآمن للطاقة، يمنح الأطفال نشاطًا وحيوية دون إضافة سكر مكرر.
- يحتوي الطبق على الفيتامينات والمعادن الأساسية لدعم النمو والصحة العامة.
السعرات الحرارية في الدجاج بالعسل
- تحتوي وجبة الدجاج بالعسل متوسط الحجم (حوالي 150-200 غرام دجاج مطهو مع صوص العسل) على حوالي 250-350 سعرة حرارية، اعتمادًا على كمية العسل والزيوت المستخدمة.
- يمكن تعديل السعرات الحرارية عبر تقليل كمية العسل أو استخدام دجاج خالي من الجلد، مع الحفاظ على نكهة الطبق الغنية.
أسرار نجاح الدجاج بالعسل
كيفية منع احتراق العسل أثناء الطهي
لمنع احتراق العسل والحفاظ على نكهته الغنية، من المهم طهي الدجاج على نار متوسطة إلى منخفضة. تجنبي إضافة العسل في بداية الطهي، ويفضل إضافته في النهاية أو بعد طهي الدجاج جزئيًا. كما يمكن مزج العسل مع مكونات أخرى مثل الصويا أو الخل لتقليل كثافته وتجنب احتراقه.
الحفاظ على طراوة الدجاج من الداخل
للحفاظ على طراوة الدجاج، يُنصح بتتبيله جيدًا قبل الطهي وتركه في التتبيلة لفترة كافية. كما يمكن طهي الدجاج ببطء على نار منخفضة، مع تغطيته لتقليل فقدان الرطوبة. إضافة مكونات مثل الزبدة أو الزيت أثناء الطهي يساعد في الحفاظ على العصارة الداخلية للدجاج.
لا تفوتي فرصة تجربة وصفة الدجاج بالعسل المميزة في منزلك. استمتعي بنكهة غنية ومذاق فريد مع أفضل أنواع العسل الطبيعي من متجر عسل أبو نايف.
أسئلة شائعة حول وصفة الدجاج بالعسل
كيف أسوي فراخ بالعسل؟
لتحضير دجاج بالعسل لذيذ، تبّلي قطع الدجاج بالعسل مع الصويا أو عصير الليمون، اتركيه لينقع قليلًا، ثم اطهيه بالفرن أو على النار مع تقليب مستمر حتى يتجانس العسل مع الدجاج ويكتسب اللون الذهبي.
ما الذي يجعل دجاج العسل لذيذاً جداً؟
التوازن بين الحلاوة والملوحة هو السر، إضافة التوابل الطازجة مثل الزنجبيل والثوم، وعسل أصلي مثل عسل السدر من متجر عسل أبو نايف يعطي نكهة طبيعية غنية ومميزة تجعل الدجاج لا يقاوم.
كيف اجعل الدجاج طرياً زي المطاعم؟
استخدمي التتبيلة جيدًا واتركي الدجاج لينقع بها قبل الطهي، اطهيه على نار هادئة أو بالفرن مع تغطيته جزئيًا، ولا تفرطي في الطهي حتى لا يجف. إضافة القليل من الزيت أو الزبدة يساعد على حفظ العصارة داخل اللحم.
هل يمكن تتبيل الدجاج النيء بالعسل؟
نعم، يمكن تتبيل الدجاج النيء بالعسل، ويفضل مزجه مع صوص الصويا أو عصير الليمون لتخفيف لزوجة العسل، وتركه في التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الطهي للحصول على طعم غني وطراوة مثالية.
جرب الوصفة الان عسل السدر الجبلي او عسل طلح ــ حائل
للمزيد من وصفات ابونايف مثل :